|
|
Spaanse Vis-tomatenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1 citroen, schoongeboend
600-750 g kabeljauwfilet
zout, peper
2 blikjes gepelde tomaten (400 g)
?dl olijfolie
5 tenen knof, uitgeperst
2 uien, fijngesneden
2 el tomatenpuree
2 takjes tijm, blaadjes
3 takjes fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halve citroen uitpersen en van schil 1 tl afraspen. Andere halve citroen in plakjes snijden. Vis inwrijven met citroen, zout en peper. Tomaten uitlekken en sap opvangen. Vruchtvlees kleinsnijden. Oven 175?.
In olie knof en ui zachtjes bakken. Tomaten, puree en tijm toevoegen. 3 min bakken. Tomatensap toevoegen en 10 min smoren. Peterselie en citroenrasp door tomaten roeren. Zout en peper erbij. Vis in schaal. Mengsel erover. In midden oven 20 min. Serveren met citroenplakjes erop. Lekker met krieltjes met bieslook.
|
|
|